【專利類型】外觀設計【申請人】李協鼎【申請人類型】個人【申請人地址】671200云南省大理州洱源縣茈碧鄉大莊村【申請人地區】中國【申請人城市】大理白族自治州【申請人區縣】洱源縣【申請號】CN200630021074.X【申請日】2006-0
【摘要】 本發明涉及一種用微生物液態深層發酵制備的 木瓜醋及其制備方法，屬食品生產技術領域。本發明木瓜醋的 配方為：木瓜原汁80l、去離子水20l、葡萄糖的加入量為12 ％(W/V)。本發明的方法在現有制備食醋和果醋的方法的基礎 上進行改進得到，本發明的方法同樣包括壓榨、發酵、滅菌、 裝瓶等工序。不同之處在于在發酵階段加入微生物菌種，加入 的微生物菌種分別為市售高活性釀酒酵母和購自中國微生物 菌種保藏中心的活化醋酸菌，本發明的方法通過合理的操作條 件控制制備得到木瓜醋產品。本發明具有方法簡單易操作，產 品品質高，可實現工業化生產等優點。 【專利類型】發明申請 【申請人】寧蒗女兒珍生物工程有限公司 【申請人類型】企業 【申請人地址】674307云南省寧蒗縣紅橋鄉云南寧蒗女兒珍生物工程有限公司 【申請人地區】中國 【申請人城市】麗江市 【申請人區縣】寧蒗彝族自治縣 【申請號】CN200610010795.X 【申請日】2006-04-07 【申請年份】2006 【公開公告號】CN1888044A 【公開公告日】2007-01-03 【公開公告年份】2007 【IPC分類號】C12J1/00; C12J1/02 【發明人】龔加順; 董文明 【主權項內容】1、一種用微生物液態深層發酵制備的木瓜醋，其特征在于該木瓜醋的配方為：木 瓜原汁80L、去離子水20L、葡萄糖的加入量為12％(W/V)。 【當前權利人】寧蒗女兒珍生物工程有限公司 【當前專利權人地址】云南省寧蒗縣紅橋鄉云南寧蒗女兒珍生物工程有限公司 【專利權人類型】有限責任公司 【統一社會信用代碼】9153072470986245XW 【被引證次數】9 【被他引次數】9.0 【家族被引證次數】9
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