【摘要】本發明屬于一種香原料的合成方法。以環十二碳酮為原料與甲醛進行prins反應，得到一種新型的香原料——“龍涎醚-m”，它具有龍涎香、麝香和果香的香氣，其香氣比“木斯柯珍”(Muscogene)更幽雅。關注公眾號馬 克 數 據 網【專利
【摘要】 一種短周期，固態法釀造食醋工藝是采用耐高溫 389#酵母和6#醋酸菌在同一溫度(35℃～45℃)下共 酵，10-15天時間為一個生產周期，生產出符合國家 專業標準ZBX66015-87的食醋，并保持了傳統工藝 食醋的優良風味，該種工藝不但生產周期縮短一半以 上，而且還解決了原固態法釀醋在室溫＞33℃條件 下產醋率下降20-30％的問題。 （更多數據，詳見馬克數據網） 【專利類型】發明申請 【申請人】山東省食品發酵工業研究設計院 【申請人類型】科研單位 【申請人地址】250013山東省濟南市解放路41號 【申請人地區】中國 【申請人城市】濟南市 【申請人區縣】歷下區 【申請號】CN91106383.8 【申請日】1991-04-19 【申請年份】1991 【公開公告號】CN1056121A 【公開公告日】1991-11-13 【公開公告年份】1991 【IPC分類號】C12J1/00 【發明人】袁建國; 蘇濟新; 侯永勤; 高保生 【主權項內容】1、一種短周期，固態法釀造食醋工藝，其特征在于該種工藝系采用耐高溫389#酵母和6#醋酸菌在同一溫度(35°～42℃)下共酵；整個工藝過程是：(1)原料準備，(2)原料處理，(3)原料混合和蒸煮，(4)加麩曲及酵母液，(5)發酵及發酵管理，(6)食醋提取，(7)食醋滅菌及成品的檢驗與包裝，共七道工序；用10～15天的時間生產出既保持了原食醋風味，又符合國家專業標準ZBX66015-87的食醋；在生產中還解決了原方法在高溫環境中(＞33℃)產醋率下降20～30%的問題。 【當前權利人】山東省食品發酵工業研究設計院 【當前專利權人地址】山東省濟南市解放路41號 【統一社會信用代碼】1237000049557526XB 【被引證次數】11.0 【被他引次數】11.0 【家族被引證次數】11.0
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