【摘要】仰視圖為不常見面，省略仰視圖?！緦＠愋汀客庥^設計【申請人】內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司【申請人類型】企業【申請人地址】011500內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區(該區還未設立門牌號)【申請人地區】中國【申請人城市
【摘要】 本發明屬于速溶茶的生產工藝。以茶葉為原料， 將茶葉有效成分中所含的低沸點易揮發、中高沸點熱 敏性以及非熱敏性茶單寧等成分提取分離出，然后依 據各自的特點分別以不同的工藝進行濃縮干燥處理 制成半成品，再將這些半成品混合制成速溶茶成品。 由于本發明采用了有別于現有技術的工藝，制出的速 溶茶保持了原茶的色香味，具有香氣濃郁、滋味醇厚、 湯色清澈等特色。產率可達18～25％。 【專利類型】發明申請 【申請人】廖烏奎; 李冬 【申請人類型】個人 【申請人地址】362432福建省安溪縣尚卿鄉 【申請人地區】中國 【申請人城市】泉州市 【申請人區縣】安溪縣 【申請號】CN90109885.X 【申請日】1990-12-14 【申請年份】1990 【公開公告號】CN1055860A 【公開公告日】1991-11-06 【公開公告年份】1991 【授權公告號】CN1024088C 【授權公告日】1994-03-30 【授權公告年份】1994.0 【IPC分類號】A23F3/16; A23F3/00 【發明人】李冬 【主權項內容】1、一種速溶茶的生產工藝，本發明的特征在于將茶葉有效成份中所含的：低沸點易揮發芳香物成份，中高沸點不易揮發的熱敏性成份、和以茶單寧為主的非熱敏性成份分別提取分離出，并依據這三類成份的特點，分別選擇與之相適應的工藝進行濃縮、干燥處理制成三種半成品，隨后再將這三種半成品混合制成速溶茶成品，其各個工藝如下所述： 1.1.工藝一：按原料茶葉與水的重量比為1∶9～12的量選用原料茶葉與水的用量，按1米3/小時的速率連續加入40～45℃的水，并按同樣的速率連續提取出浸取液，至提取出的浸取液的重量為原料茶重量的6～8倍時，即停止加水，攪拌原料1～5分鐘，繼續提取出剩余的浸取液并合入已提取出的浸取液中，經過濾后得茶汁(1)， 1.2.工藝二：采用真空方法將在“工藝一”制作過程中所揮發出的茶香氣抽出，用5%的NaOH溶液吸收制成吸收液(2)， 1.3.工藝三：將上述“工藝一”所得茶汁(1)速冷至20℃，再緩慢的通過提取劑后，得到提取液(3)和茶汁(4)，所述的提取劑是一種沸點低于茶葉有效成份中熱敏性成份的沸點，又能將該熱敏性成份溶于其中，而且本身易蒸發除去并可回收的有機溶劑， 1.4.工藝四：將上述“工藝三”所得茶汁(4)過濾，在60～90℃真空濃縮至25～35波美度，再過濾后，控制進口溫度為200～300℃噴霧干燥制成半成品(A)， 1.5.工藝五：對上述“工藝三”所得提取液(3)進行減壓蒸發濃縮至原體積的1/10，按提取劑體積與無水乙醇體積之比為1000∶1的量加入無水乙醇，提高濃縮溫度至90～98℃，再加入與無水乙醇等體積的半成品(A)，繼續濃縮至干得半成品(B)， 1.6.工藝六：將上述“工藝二”所得的吸收液(2)冷卻后送入分液漏斗分離出的油狀物用無水硫酸鈉脫水處理后制成半成品(C)， 1.7.工藝七：將上述“工藝四、五、六所得的半成品(A)、半成品(B)、半成品(C)混合后，于103℃下攪拌烘干10～15分鐘即制得速溶茶成品。 【當前權利人】廖烏奎; 李冬 【當前專利權人地址】福建省安溪縣尚卿鄉; 【引證次數】5.0 【被引證次數】16.0 【他引次數】5.0 【被他引次數】16.0 【家族引證次數】5.0 【家族被引證次數】16.0
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