【摘要】合攏狀態(tài)參考圖【專利類型】外觀設計【申請人】溫州市制傘總廠【申請人類型】企業(yè)【申請人地址】325000浙江省溫州市隔岸路17弄9號【申請人地區(qū)】中國【申請人城市】溫州市【申請人區(qū)縣】鹿城區(qū)【申請?zhí)枴緾N91301106.1【申請日】
【摘要】 一種無鋁金糕制作方法，將山楂原料，經選果、漂洗、熱浸、加熱水分離后，析出果漿經均質計量，調pH值，再加經過預熱砂糖和其它輔助材料，無菌包裝后靜置、凝凍20小時，制造過程不加明礬、凝固劑及食用色素，解決了產品質量的穩(wěn)定性以及保持產品的營養(yǎng)成分等技術難題。與前現(xiàn)行工藝相比可以減少設備投資25-30％，產品實行無菌包裝，符合食用標準。全套工藝采用飲用水制作，原料采用熱浸熟化工藝，砂糖采用對砂糖直接升溫的工藝。 【專利類型】發(fā)明授權 【申請人】宋福華 【申請人類型】個人 【申請人地址】100050北京市宣武區(qū)石頭胡同89號 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】北京市 【申請人區(qū)縣】西城區(qū) 【申請?zhí)枴緾N90101259.9 【申請日】1990-03-13 【申請年份】1990 【公開公告號】CN1012318B 【公開公告日】1991-04-10 【公開公告年份】1991 【授權公告號】CN1012318B 【授權公告日】1991-04-10 【授權公告年份】1991.0 【IPC分類號】A23L1/06; A23L21/10; A23L21/15 【發(fā)明人】宋福華 【主權項內容】1.一種無鋁金糕制作方法，以山楂為原料，經 過選果、漂洗、化、分離、保溫貯漿，計量等工 序，與經過預熱的砂糖混合均勻拌合，以預定的 pH值下計量，進行無菌包裝后凝凍，其特征是： a、將飲用水加熱至80--100℃，將山楂在 熱水中浸泡3--5分鐘； b、對砂糖直接升溫，升溫溫度為70-- 90℃，使砂糖達到熱平衡后，保溫溫度在30℃以 上； c、無鋁金糕制作的全部過程均用飲用水。 【當前權利人】宋福華 【當前專利權人地址】北京市宣武區(qū)石頭胡同89號 【引證次數】2.0 【他引次數】2.0 【家族引證次數】2.0 【家族被引證次數】4.0
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